消费升级趋势下，餐饮界的食材战争硝烟再起。为了寻找好食材，有的餐企深入田间地头，有的餐企则不远万里飞到海外。

5月18-20日，汇聚国内以及全球优质食材的“第二十二届中国国际食品和饮料展览会”即将开幕，餐企不用“上山下乡”，也不用漂洋过海，就能尽览海内外优质食材！

本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：洪君。

近几年，层出不穷的优质食材频繁地出现在餐桌上，餐饮业已然成为海内外优质食材的“大聚会”。

除了本土的优质食材陆续被挖掘，一些国际的优质食材也开始进入国内市场，从“以前既吃不到，也吃不起”变成“现在既吃得到，也吃得起”，为餐饮企业的产品创新增加了更多想象空间。

△图片来源：摄图网

以猪肉食材为例，据海关数据统计，在2009-2018年的10年中，进口猪肉从13.5万吨增长到119.3万吨，年均增速达27.4%。即便在疫情的影响下，2021年1-2月份猪肉及猪副产品进口总量也达到了90万吨，同比增长25.2%。

一位餐饮老板告诉红餐网（ID:hongcan18），餐厅越来越热衷于使用海外的优质食材，一方面是为了提升出品品质，另一方面，也和差异化竞争、提升品牌溢价等需求有关。

在这样的趋势下，5月18-20日  ，汇聚全球优质食材，即将在上海浦东新国际博览中心  开幕的“第二十二届中国国际食品和饮料展览会”  （以下简称SIAL China 2021 ），吸引了大批餐饮企业关注，海底捞、呷哺呷哺、味千拉面、真功夫、外婆家、小龙坎、紫光园、捞王等头部餐企都已经报名参加了！

据红餐网（ID:hongcan18）了解，SIAL China 2021是世界三大食品展之一  ，本次展会展出面积预计将达180,000㎡  ，包罗海内外4,500  家优质企业参展，预计观展的专业人士将超过123,000  名。（点击阅读：）

作为国际性大平台，SIAL China 2021 汇聚了海内外的优质展商，整合各国优势资源，为餐饮人提供覆盖全产业链、全品类的一站式采购。

SIAL China相关负责人告诉红餐网（ID：hongcan18），国际性是SIAL China的重要特性之一，自2007年引入的主宾国概念一直是SIAL China的独家特色。

在SIAL China 2021上，欧盟将以荣誉主宾地区回归展会，阿根廷、澳大利亚、比利时、乌拉圭、加拿大、智利、丹麦、西班牙、美国、法国、爱尔兰、意大利、日本、韩国等34个国家和地区的38家展团也已经确认出席。

接下来，红餐网（ID：hongcan18）就带大家提前看一下这些国际展团带来的优质资源。

01.

欧盟展区：  

190平米展区，囊括肉类、果蔬等五大类产品   

相关数据显示，欧盟和中国每天的贸易额平均超过10亿欧元。一直以来，欧盟成员国都致力于将更多欧洲的高品质农牧食材带到中国的餐桌上。 

作为SIAL China 2021的荣誉主宾地区，欧盟将以190平方米的面积在W1馆展示“源自欧洲的色彩”，同时，还会将首批《中欧地理标志协定》产品带到展会现场。

△源自欧洲的色彩

“源自欧洲的色彩”以一种富有感染力的方式介绍欧洲食品和饮料，讲解每一种产品的传统，同时潜移默化地鼓励极富好奇心的人们去探索高品质食材和全新搭配方式。

绿色、橙色、红色、紫色和白色这五种颜色涵盖的主要产品类别为：新鲜和加工的肉类产品；乳制品；橄榄油和食用橄榄；加工谷物和面食、糖果、糕点、果酱和蜂蜜；水果和蔬菜。

据了解，欧洲独特的历史和地理环境造就了丰富的食品和饮品，而这些食品又是按照最高的质量和安全标准生产的，因此深受各国欢迎。相信在SIAL China 2021欧盟展区，餐饮人将大饱眼福。

02.

美国展区：  

面积较去年增加25%，汇聚近40家展商  

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。