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牛蛙煮多长时间吃最安全性
一般提议牛蛙在高溫下煮10-15钟上下再服用，一般状况下，牛蛙在100℃时历经五分钟的烹制，就能确保寄生虫的完全消灭。酱油和醋尽管能够完全消灭寄生虫，可是实际操作的标准是将规格不大的食物泡浸在醋中最少24小时或是酱油中最少6钟头。
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吃牛蛙常见问题
1、不要吃皮
牛蛙的皮是可以吃，可是提议最好是不必吃。由于牛蛙传动带有的裂头蚴比较多，解决不太好得话就非常容易造成一些病症了。不愿消耗得话能够把牛蛙皮存着做为药用价值。
2、烂熟吃
牛蛙因为生长发育自然环境的缘故，其身体很有可能存在霍乱弧菌等内寄生病原菌，尤其像野山椒牛蛙等菜，一旦加温不完全，就非常容易被身体消化吸收而发病。
3、死牛蛙不能吃
一定要购买活的牛蛙。由于牛蛙一旦身亡，其身体含有的病原菌会很多繁育。并且，牛蛙身亡后蛋白会迅速溶解，不仅营养成分减少，还会继续造成吲哚、硫酸盐、碳醇、代烃和大环内酯等有害物，对身体健康造成不良影响。
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牛蛙的作法强烈推荐
原材料：牛蛙1斤、小香葱1棵、姜片1小块、蒜头10瓣、植物油30克、食用橄榄油1小匙、酱油大匙、米酒大匙、白胡椒粉1小匙、食盐1小匙、白砂糖1小匙、鸡精0.5小勺
作法：
1.将牛蛙屠宰洗净，每只切割成8 块，放进碗中，添加糖、食用橄榄油、酱油、盐、米酒翻拌并腌三十分钟预留；
2.蒜头削皮，放进滚油中炸至浅黄色，盛出；姜洗净，切成片；葱洗净切条；
3.往锅内下油，烧开，放进生姜片进行爆香，添加牛蛙炒匀，再添加蒜头、白胡椒粉、水、鸡精，用走红烧开，转文火盖上焖煮25 分鐘，撒上葱就可以。
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