日前，“十四五”总体规划(议案)中明确提出，坚持不懈自主创新在中国现代化建设全局性中处在关键影响力，把高新科技自强自立做为国家发展趋势的发展战略支撑点。现如今，伴随着高新科技的不断发展，自主创新不但事关国家强盛，更关联着每一个公司的存活发展趋势。

做为闻名全球的中国的美食知名品牌，乌江榨菜为了更好地达到当代人高些的口感和身心健康必须，在承继国家非遗传承加工工艺的基本上，不断技术革新并引进智能化生产线，在提高生产率的另外，更完成了乌江榨菜在味儿、口味、营养成分、质量等各个方面的提升升級，完成全球质量如一，最终成为"出入口52国，全球热卖150亿包"的现象级人民开味凉拌菜。

(乌江榨菜全球热卖150亿包)

承传非遗文化奇妙加工工艺，造就鲜脆可口优秀品质

榨菜的生命是青菜头，想要将高品质的青菜头制做成极佳的乌江榨菜，离不了承传自非遗文化的好加工工艺。乌江榨菜秉持工匠精神，承继国家非遗传承加工工艺，每一道加工工艺、工艺流程都极为注重：三清三洗，确保原材料的清洁和质量，三腌三榨，让原材料和调料充足结合进味;除此之外，从砍收、脱干、拌料、装坛、密封等，不但必须严格执行时令节气，更要经历最少13道加工工艺、28道工艺过程，才可以将青菜头做成鲜脆可口的乌江榨菜。也恰好是由于这承传而成的非凡质量，让乌江榨菜更具有历史时间层次感，变成我国美食文化的意味着之一。

(鲜脆可口的乌江榨菜芯)

技术革新制订规范，智能化生产制造令质量如一

为了更好地让全球顾客都能品味到这一份鲜脆可口的人民凉拌菜，乌江榨菜在承传非遗文化加工工艺的基本以上，不断开展技术革新，全方位合理布局智能化生产线，在提高生产率的另外，完成全球质量如一。

现阶段，乌江榨菜不但参加制订5项国家国家标准，528项各种公司标准规范，还有着14项专利权、13条榨菜自动化技术生产线，及其100几台全球一流自动化机械，变成行业发展的强有力引领者和开拓者。

(乌江榨菜智能化生产线)

据统计，从1982年自主创新发布第一袋赤水河小袋装榨菜，到2000年发布不含防腐剂的榨菜，从2002年引入整套德国制造与机器设备，首先打造出业界优秀的全自动化技术生产线，到2019年完工全球优秀的榨菜智能化生产线，乌江榨菜一直走在领域的前端。此外，乌江榨菜还创立国家级榨菜生产加工技术性研发中心、商品技术革新研究所，与中科院上海市高研院、中国农大、江南大学等10多家高等院校及科研单位进行协作，促进生产工艺流程升級的另外，推动生产率和产品质量的升級。在其中，乌江榨菜与中科院上海市高研院协作，打造出全球最优秀的榨菜智能化生产线，取得成功开发设计榨菜老筋智能化自动检索系统软件，用以智能识别榨菜质量和全自动运送;乌江榨菜还与承担战略核潜艇、航空母舰、神舟飞船等产品研发的中船集团重工集团协作，科学研究水刀切割榨菜的机器设备，确保乌江榨菜“脆”的口味。

(乌江榨菜智能化生产线)

以承传压实自主创新基本，以自主创新促进生产过程的发展，让乌江榨菜在质量、生产制造等多方位不断升級，选料更精确、生产制造更高效率、运送更讯捷、口味更鲜脆，进而让非遗文化加工工艺在这个时期容光焕发出更强悍的活力。现如今，乌江榨菜已出入口52国，全球热卖150亿包，令我国榨菜的盛名遍及全球，也为中华民族公司矗立于世界之王塑造楷模。

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