多次体验下来，我十分推荐饮品店老板研究这个品牌——他们的许多模式和玩法，很适合茶饮店借鉴，一起来对比看看。  

平常哪些群里买菜最频繁？时间充足的大爷大妈。

这个品牌就叫“钱大妈”，又选址在小区门口，和卖肉卖菜的气质极为匹配。

这名字传播度极高，第一次听说的人，没有认知门槛，认识的人经常会喊：“去钱大妈家了”，透着一股热情熟悉劲儿。

“钱大妈”门头

名字旁还有句slogan：“不卖隔夜肉”，把国人喜欢新鲜的消费习惯做成卖点，  直接拦截原本打算去菜市场的顾客。

这两年，茶饮品牌取名字、找细分品类，也都绞尽脑汁，连起名公式都有了。总想差异化突围，却忽视了最基本的需求逻辑。  

钱大妈提供了一个思路是：用目标消费群取名字，从大众需求里找市场。  类似案例还有小茗同学、张君雅小妹妹、江小白式的起名思路。

钱大妈的门头设计十分简单。红色调为主的背景，白色的字体，和一句slogan。没有其他花里胡哨、多余复杂的原色。

看来，好用的逻辑放在任何行业都受用。  

不管餐饮还是生鲜，对外展示的品牌在门头设计中，如果按照重要顺序排序，有个通用原则：颜色＞符号＞文字＞品类＞品牌＞LOGO。  

颜色的作用是远远就能看到吸引注意，再把是什么品牌、卖的是什么品类说清楚，信息量已经足够。

一些元素可以缺失不要，但最忌多且冗杂，没有重点。  

我还注意到，钱大妈的红色门头，并非鲜亮的红，而是偏暗红，新店看着不新，旧店也不显旧。  

社区店通常一开都是好几年，对附近居民来说，就是一种熟悉的消费习惯。刚开的新店反而不太容易去尝试，不新不旧更容易快速融合。

到钱大妈买东西，一不小心就会买多。

许多产品都已经称重、标价清楚，拿起一份菜、多少钱写得清清楚楚，关键是分量还都不大，买起来没有任何压力，很容易一直买买买。  

尤其是水果，就摆在门店进口位置，每一份量不多、价格也不贵，来了总会带几份。

据了解，在钱大妈的销售结构中，猪肉整整占了总销售额的40％，蔬菜占30％，鱼类占10％至15％，水果占不到10％。

可以看出，水果并不是钱大妈盈利的主来源。而钱大妈店里的水果，就好比茶饮店的冰淇淋，都是低价高频引流款产品。

天气逐渐暖和，你们店打算上一支这样的引流产品了吗？

钱大妈有个很不一样的特色：每天晚上7点开始，全场商品打9折，之后每半个小时降低1折，等到11点半，没有卖完的商品全部免费赠送。  

这保证了门店打出的宣传语“不卖隔夜产品”的落实，保证当日库存清空，减少损耗。

而实际上，很少有产品会等到11点半还未售罄。经常晚上9点多，钱大妈的社区粉丝群里就会发照片，展示出空荡荡已经售罄的货架。

这样的折扣，和茶颜悦色的下雨天指定饮品半价、一杯饮品永久求偿权思路类似，既能成为可传播的谈资，看出品牌的诚意，实际反而能提升效率  。

据了解，钱大妈的消费者主要三波人，早上是买新鲜产品的；下午，是下班的消费群体；晚上，是社区大妈过来捡便宜。7点后的消费群体并不是真正要服务的对象。

很多饮品、烘焙店也一直在执行严格的食安标准，比如当天没卖完的产品全部销毁，第二天不再出售。或许可以借鉴钱大妈的思路，烘焙类产品、用到新鲜水果的产品，做出一定的优惠，减少浪费也形成品牌折扣。

钱大妈其实是个纯正的互联网卖菜品牌，不仅有线下门店，还有网上商城。

顾客可以通过其网上商城的订货，买到米面粮油、纸巾等各种种类的生活必需品。但其线下门店面积并不大，主力店铺的面积为60到80平米。

平台商城什么都有

这对以加盟模式为主的钱大妈来说，是个相对低门槛、可快速复制的模式。2020年下半年，钱大妈就狂开出1000家店。

但也解决了面积小多卖产品的问题——生鲜店里只能卖生鲜，茶饮店里只能卖奶茶？  

喜茶春节推出雪山思乡龙眼产品时，做了个新思路：买茶赠果，单笔订单消费2杯及以上雪山思乡龙眼产品，就送1份龙眼鲜果。

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