巴奴毛肚火锅热度依然不减，其位于北京的丽泽龙湖店试营业不到10天，在4月24日更新的大众点评“火锅热门榜”上，已位居榜首，并持续霸榜。

这是巴奴在北京开设的第6家门店，聚焦精英，以科技为“产品主义”加持，让火锅餐饮品类深入商务宴请和高端客群，成为该店的“标签”，也是巴奴尝试打破商务宴请与火锅间壁垒的新探索。

4月16日，巴奴丽泽龙湖店开始试营业，这是继朝阳区悠唐店、西城区西单君太店、海淀区世纪金源店、中关村店、东城区王府井APM店，巴奴在京开设的第6家门店，也是丰台区的第1家门店。

新京报记者了解到，丽泽龙湖店将在今年5月1日正式营业。根据试营业的情况预测，正式营业后应该会更加火爆。

巴奴丽泽龙湖店位于丰台丽泽龙湖天街，丽泽金融商务区FBD内的核心位置。不同于其他火锅品牌，巴奴准备把更多精力投入到吸纳商务精英人群，让火锅餐饮品类深入商务宴请和高端客群。

业内人士认为，吃火锅有很强的社交属性，所以会成为聚餐的首选。但这种场景一般不会出现在商务宴请这种高端场合。巴奴打破了过去存于商务宴请和火锅之间的壁垒，成为越来越多高端客群的选择。

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为了提升门店体验，打造更符合精英人群消费需求的全新场景，巴奴在餐厅的科技应用创新上发力，开发了传菜、撤台机器人“欢乐送”。巴奴自主研发的毛肚标准检测仪也在部分门店上线，让每一盘毛肚都有自己的身份证，为顾客保证菜品高质量，实现以科技为“产品主义”加持。

新京报记者了解到，巴奴拿到了西单商圈君太百货大楼下方一直被奢侈品大牌占据的广告位。这也从侧面反映出，巴奴在一线城市火热的布局态势。

据悉，目前巴奴在全国共开设85家直营店，覆盖北京、上海、西安、郑州等全国20多个城市。巴奴在2021年迎来20周年之际，直营店数量即将突破百家。继华北和华东两大市场获得成功后，目前正在布局华南市场，包括广州与深圳。

巴奴在一线城市的版图已经初具轮廓。门店加速拓展的同时，在打造供应链核心竞争力方面，不久前，巴奴投资1.5亿打造的新中央厨房开始运营，占地26465平方米,可同时供应近百家直营门店，年产能达20000多吨。

有知情人向新京报记者透露，2021年是巴奴20周年，除了开启华南市场，进军广州深圳等地外，或许也会有推动其上市进程的大动作，值得期待。

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